Печь Gozney Dome Gen 2: монстр для пиццы, который превратит ваш двор в ресторан

Gozney Dome (Gen 2) – это не просто печь, а настоящий тяжеловес среди оборудования для приготовления пиццы, который впечатляет не только своими возможностями, но и размерами. Глядя на эту модель, легко представить себе профессиональную кухню ресторана, а не уютный уголок на загородном участке или во дворе в центре города. Впрочем, массивность и солидный внешний вид уравновешиваются тщательно проработанным дизайном и приятной цветовой гаммой – печь может стать центральным элементом даже самой роскошной летней кухни.

Изящный облик дополняют продуманные технические решения, и в первую очередь – увеличенные внутренние размеры. В отличие от большинства домашних печей, Dome (Gen 2) и ее «старший брат» Dome XL (Gen 2) позволяют с легкостью разместить на камне для выпечки 16-дюймовую пиццу или несколько изделий поменьше, что открывает простор для настоящих пицца-вечеринок. При этом новый дизайн позволил избежать чрезмерного роста габаритов: несмотря на прирост объема рабочей камеры на 40% и 90% соответственно для Dome и Dome XL, их «площадь посадки» увеличилась лишь на 17% и 43%. Теперь для большой компании приготовить одновременный ужин – не проблема.

Бренд позиционирует Dome (Gen 2) как удачное универсальное решение для любой уличной кухни. Тут стоит быть честным: многие повседневные запеканки проще, конечно, готовить в обычной домашней духовке, а классический гриль зачастую универсальнее в использовании. Однако ни один другой прибор не даст того результата, которое умеет это устройство – настоящая дровяная и газовая пицца, идеальная с первого раза, доступна даже новичку.

Ключевое преимущество этой модели – система контроля температуры. Gozney оснастил печь двумя термометрами: классический для контроля внутри камеры и отдельный датчик, встроенный прямо под пышной пекарской плитой из кордиерита. Это позволяет максимально точно отслеживать процесс и добиваться совершенного результата даже тем, кто только начинает осваивать искусство выпекания пиццы. Не менее важна новая активная вентиляция с возможностью подзарядки — встроенный вентилятор способствует быстрому насыщению камеры кислородом и моментальному росту температуры, практически как на газу. Для тех, кто хочет получить аутентичный вкус, сохранена возможность готовки на дровах или угле, причем с необычайно тонкой регулировкой жара.

Именно здесь раскрывается настоящая универсальность Dome (Gen 2): печь способна не только выпекать изумительную пиццу, но и радовать блюдами, для которых раньше требовались отдельные технически сложные устройства – гриль на древесном угле или керамическая «яйцеобразная» печь. Для любителей сочного мяса в комплект включены два зонда для контроля температуры внутри продукта, а жар способен соревноваться с лучшими барбекю. Газовые боковые горелки и обновленная арка внутри печи равномерно распределяют пламя: тепло покрывает всю площадь одновременно и готовит продукты без малейших зон с недостаточным прогревом.

Одна из главных черт второго поколения – заметное увеличение внутреннего объема без дополнительных неудобств: теперь легко разместить в печи не только две-три пиццы, но и противни, чугунные сковороды и кастрюли. При этом рабочая температура поддерживается на уровне 500ºC (932ºF), и жар быстро набирает нужные параметры (до 45 минут), позволяя выпекать непрерывно и без температурных провалов между закладками.

Gozney не оставил без внимания и дополнительных аксессуаров. Для максимального комфорта предлагаются целые серии оригинальных принадлежностей: устойчивые подставки с колесами и крючками для хранения, деревянные и металлические лопатки для пиццы, вспомогательные доски, а также специальные дверцы и полки, делающие обслуживание и доставание блюд максимально удобным. Вплоть до аксессуаров для идеальных «леопардовых пятен» на корже – так называемая неаполитанская арка. Всё выполнено в едином стиле, а материалы радуют прочностью и тактильными ощущениями.

Стоимость устройства соответствует профессиональному уровню – Dome (Gen 2) обойдётся в $2 300 / £2 000 / AU$2 999, а за увеличенную версию Dome XL (Gen 2) попросят $2 800 / £2 500 / AU$3 999. Решение не из дешёвых, но если сравнить с ценами на полноценные встраиваемые печи, зачастую превышающие эти суммы в разы, то Gozney смотрится очень привлекательно за счет своей мобильности и простоты монтажа. Для бытового энтузиаста есть и более доступные варианты бренда – Arc ($699) и Tread ($500), однако они не обеспечат профессионального набора опций и размеров.

Практические испытания печи подтверждают все заявления. За пару месяцев активной эксплуатации удалось приготовить более 40 различных блюд, из которых львиную долю, конечно же, составила пицца. Использовались все рекомендованные виды топлива, оценивался функционал аксессуаров (за исключением комплекта для дров, временно недоступного для теста). Дисплей с цифровым управлением заметно упростил работу не только с температурой камня, но и с целью — сыр и корж пропекались синхронно, с минимальным количеством «сырого» теста даже у новичков.

Отдельного упоминания заслуживает новая цифровая система управления: встроенный аккумулятор обеспечивает работу дисплея и вентилятора минимум на 10 полноценных сеансов, выводя на экран температуру плиты и камер одновременно, таймер, а также показания термозондов для мяса. Всё это объединяет в себе точность и легкость управления, избавляя пользователя от догадок и необходимости постоянного контроля.

Дополнительным плюсом стала тщательно продуманная вентиляция и вытяжка. Даже в ветреную погоду жар хорошо сохраняется, если потоки воздуха не идут напрямую в устье печи. Здесь можно использовать дверцу или противень вместо штатного барьера. Цветовые решения – Bone и Off Black – помогают гармонично вписать печь в любой экстерьер: от сдержанной классики до ультрасовременного минимализма.

Новый Dome (Gen 2) – это не просто очередная «печь для пиццы», а функциональный и эффектный инструмент, способный стать неотъемлемой частью современной открытой кухни. В нем сочетаются огромная гибкость, профессиональные возможности и стильный внешний вид. Любители экспериментов смогут наслаждаться не только легендарной пиццей с идеальным коржом, но и смело пробовать авторские мясные блюда или овощи на дровах, не тратя сил на сложные приготовления и долгий прогрев. Булат Сайрулин